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响应面法优化小麦麸皮中总酚含量的测定,主要考察的因素有筛分孔径、福林试剂含量、Na2CO3质量分数和反应温度。450900 nm波长扫描结果确定750 nm作为多酚含量检测波长。单因素试验及响应面试验结果表明:各个单因素对总酚含量的影响从大到小的顺序依次为福林试剂含量、筛分孔径、反应温度、Na2CO3质量分数;小麦麸皮中总酚含量测定的最佳条件为筛分孔径9.23XX、福林试剂含量5.39 m L、Na2CO3质量分数14.24%、反应温度29.36℃。在此条件下,测定的小麦麸皮中总酚含量为2.044 81 mg/g。