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方便食品新品的研发集中在调味料的研发上,收集各地特色美食,将风味转移至方便食品上,是新产品研发的重要模式。此研发模式一般经过产品创意、目标设计、寻味试吃、原料收集、配方研发、内部测试、修正改善、外部测试、微调定案、保存实验等过程。本文以“韩式泡菜面”调味料的研发展现这一个过程,以供交流互鉴。
方便食品调味料新品研发的重要模式
【摘 要】
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方便食品新品的研发集中在调味料的研发上,收集各地特色美食,将风味转移至方便食品上,是新产品研发的重要模式。此研发模式一般经过产品创意、目标设计、寻味试吃、原料收集
【机 构】
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内江职业技术学院
【出 处】
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内江科技
【发表日期】
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2016年9期
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