【摘 要】
：
四川火锅飘香、闻香识“花城”、品江南美酒、看老北京美食传承……5月，亚洲美食节在北京、杭州、成都、广州四地同步举办。世界各地游客在共享亚洲美食、旅行寻香的同时，也对亚洲不同国家的美食文化留下难忘印象。 亚洲美食节期间，北京、杭州、成都、广州四座城市都成了美食大舞台：城市建筑外墙的灯光秀、城市空间的亚洲美食展示、城市餐饮文化的历史纵深、城市美食匠人的创意与创新……亚洲美食节像一个窗口，当我们置身其
论文部分内容阅读
四川火锅飘香、闻香识“花城”、品江南美酒、看老北京美食传承……5月，亚洲美食节在北京、杭州、成都、广州四地同步举办。世界各地游客在共享亚洲美食、旅行寻香的同时，也对亚洲不同国家的美食文化留下难忘印象。
亚洲美食节期间，北京、杭州、成都、广州四座城市都成了美食大舞台：城市建筑外墙的灯光秀、城市空间的亚洲美食展示、城市餐饮文化的历史纵深、城市美食匠人的创意与创新……亚洲美食节像一个窗口，当我们置身其中的时候，能够深刻体悟到亚洲文化的丰富多彩，“文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展”。
舌尖上的丰富滋味，更是让人感受到文明之美。新华社评论说：“从北京到广州，从成都到杭州，四城同步的亚洲美食节不仅是对味蕾的美妙按摩，也是關于共同文化和历史记忆的回味。从马来西亚的榴莲到泰国的山竹，从土耳其的樱桃到以色列的石榴……如今，越来越多亚洲‘网红’水果摆上中国百姓餐桌，为越来越多亚洲果农打开致富大门。果蔬无言，却成为联结中国与亚洲经贸交往的纽带，增进各国对彼此自然地理和丰厚物产的直观认知。”
回望历史，丝绸之路、茶叶之路、香料之路，条条大路曾把亚洲文明紧密相连。而今，我们无需远行，就能体验到亚洲的美食文明，和平时代下的美好生活值得珍惜。诚如新华社所语：“每一种文明都是美的结晶。想要拥有真正的全球眼光，就要对不同文明有真正深入而持续的了解。带着一双欣赏的眼睛，发现文明之美，深入文明对话，见证文明力量，创造‘美美与共’的未来。”
——本刊编辑部
其他文献
近年来，中国美食在海外发展得越来越丰富，中餐随着华人的迁徙脚步而走向世界，对于每一个离开故土的华侨华人来说，这些不仅仅是餐桌上的美味，更是他们记忆里的“家乡味觉纪念馆”。伴随着改革开放崛起成为“国民小吃”的沙县小吃，更是在中餐海外发展浪潮中，一跃成为全球连锁化快餐。中国小吃走出去，有利于在更加广阔的市场中创造价值，提升中国文化软实力和国家影响力。小吃品牌承载的不仅是商业价值，更以其地域厚重的历史文
一提到艾窝窝、豌豆黄、豆汁、焦圈等京味清真小吃，老饕们一准儿会脱口而出“护国寺”！没错，护国寺小吃就是这么深入人心。护国寺小吃总店经理王新梅为《餐饮世界》记者讲述了护国寺小吃的传承与创新。今昔变迁 护国寺小吃成立于1956年，当时政府部门将庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多个摊商组织起来，在紧邻护国寺的93号（现人民剧场对面）开办了集京城小吃之精华的护国寺小吃店。
汤城小厨这个经营了1 2年的粤菜品牌，不断在完成着自我更新，201 9年下半年开始，品牌升级为“慢功夫-真粤菜”。在今天厨师人才流失、房租高涨、大家越来越追求效率、菜品都尽量成品的情况下，它却能够静下心来花功夫追求粤菜的好工艺和好食材。在追求慢的同时，也在色彩、创意上进行了改变，主打菜品成为“吸粉利器”。 隔水“慢”炖，汤色“变”清亮 汤城小厨一直以煲汤主打，劳累了、天寒了喝一煲暖暖的住家汤，
“民族的就是世界的”，蒙料·手把肉把地道的蒙古族美食，原汁原味地带到北京。物以稀为贵，很多菜品，如铁板奶酪、烤奶豆腐等因为北京罕见所以让人向往。 蒙料，草原上的“树” 蒙料与众不同之处，是用一棵“树”来表达其独特的精神气质。包房墙面与顶面用牛皮铺筑，整体使用纹理清晰的木制，与造型独特的钢体融合，贯穿餐厅是一棵茂盛的大树。树下最大的两个厅苍狼和白鹿厅可贯通使用，同时容纳30多人用餐。为什么餐厅里
在北京的潮人之地三里屯，有一间充满泰式风情的金链花泰国餐厅Laburnum。去过泰国的人，相信对“金链花”印象深刻。每到旱季，树叶掉落，枝桠上怒放着金黄色的花朵，花朵一串一串地垂下来，在阳光中随风摇曳，远远望去，仿佛街市笼罩在金色的辉光里。早在1987年，泰国政府号召民众在全国范围内种植九万九千九百九十九棵金链树（9在泰语中是最吉利的数字，意为进步繁荣），因此現在在泰国很容易就见到金链花的身影，金
千牛刀·霸气牛肉锅主旨十分明确：服务于“肉食爱好者”。这里的牛肉锅，以大锅为例，仅锅底就有四斤半的肉，吃肉吃到爽。千牛刀·霸气牛肉锅的出品则在大与小之间转化，大的是牛肉火锅，小的是精品小菜，“大”与“小”的巧妙结合，让食客不再“选择困难”。 何谓“千牛刀” “千牛刀”的意思是利刃。《庄子·养生主》中记载，庖丁宰牛数千头，所用刀仍锋利无比，故后世称锋利的刀为千牛刀。而到了唐朝，千牛刀又被用作仪刀
格鲁·秀色西餐厅位于三里屯北小街，地处亮马河南岸，是北京一家具有格鲁吉亚特色菜品并配有经典、独创特色欧陆菜的西餐厅。创立该餐厅的灵感得益于老板机缘巧合的一次格鲁吉亚旅行，即刻被这个拥有悠久历史和灿烂文化的国度所吸引。格鲁吉亚风光旖旎，气候宜人，被誉为“上帝的后花园”。主厨是一位来自格鲁吉亚本土的优雅女士，擅长烹制美味的“哈拉秋”汤，以及著名的“哈恰普里”。醇香的美酒、美味的佳肴、外籍帅哥美女服务员
国家主席习近平15日上午在北京出席亚洲文明对话大会开幕式并发表主旨演讲。 1、應对共同挑战、迈向美好未来，既需要经济科技力量，也需要文化文明力量。 2、如果各国重新回到一个个自我封闭的孤岛，人类文明就将因老死不相往来而丧失生机活力。亚洲各国人民希望远离封闭、融会通达，希望各国秉持开放精神，推进政策沟通、设施联通、贸易畅通、资金融遥、民心相通，共同构建亚洲命运共同体、人类命运共同体。 3、文明
对于串串品类，李嘉嘉串串鲜的创始人李嘉嘉说：“门槛低、易复制，这是串串品类最大的优势，同时却也是最大的弊端。因为在一般人看来，似乎只要去菜市场买点菜、肉、豆制品，再把它们串起来就可以卖了。”串串品类如此易复制，李嘉嘉串串鲜却受到食客青睐，年营额稳速增长。 成立于2010年的李嘉嘉串串鲜，专注于正宗成都串串香，主打产品均源自成都当地，采用自选串串方式，涮地道的成都火锅锅底。 发展8年后，李嘉嘉进
成阳所处地关中平原，沃野千里，自古以来农业十分发达。最早在《诗经》中，周朝人就对发祥地周原一带的土地发出由衷的赞美：“周原朊朊，堇茶如饴”——肥美的土地，长出的苦菜味道也像糖一样;“荏菽旆旆，禾役穗穗，麻麦幪瓜瓞唪唪”。中国的农业之神后稷，就诞生在这里。战国时，关中被称之为“天府之国”，当年秦国修的那条郑国渠：“泾水一石，其泥数斗，且溉且肥，长我禾黍”。当时的农人已经能够“举锸为云，决渠为雨”。《