水果不能代替蔬菜,特别是对于孩子!现在有很多孩子不爱吃蔬菜,家长就想尽办法让孩子多吃水果,觉得水果和蔬菜中的营养成分差不多,无非就是一些维生素和矿物质,只要多吃水果就能弥补少吃蔬菜对身体的影响,其实不然。
　　首先,蔬菜中所含的营养成分比水果要多。一般情况下,蔬菜中的钙含量比水果高18倍,磷高8倍,铁高11倍,胡萝卜素高25倍,维生素B2高8倍,维生素C高20倍。蔬菜中还含有一些水果中所没有的调味物质,能刺激食欲、促进消化,如葱、姜能除腥,大蒜能杀菌,辣椒能增加消化液分泌等。蔬菜中还含有非常多的纤维素,能刺激胃肠蠕动,促进大便通畅。有人说,香蕉不是也能起到这样的效果吗?不过,香蕉是寒凉的东西,会对身体造成伤害,要适当少吃。
　　其次,蔬菜比水果新鲜。很少有蔬菜是适合长时间储存的,我们平时在市场上买的菜都是新鲜的,这种新鲜的食物营养是最丰富的。但水果就不一样了,比如苹果,秋季采摘下来保存得好的话,来年都不会坏,但是储存了这么久的苹果早就没了新鲜时候的水嫩,吃起来也是寡然无味,更没有多高的营养价值可言。
　　所以,即使孩子不喜欢吃蔬菜,家长们还是要想办法让孩子多吃一些,不要认为可以用水果代替。水果少吃并不会使孩子生病,而且有些水果根本就不适合孩子,吃了反倒可能生病。如果总是不吃蔬菜就麻烦了,时间长了身体肯定要抗议,导致便秘不说,还会影响身体的生长发育,甚至降低免疫力,增加患中风和心脏病的危险。