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<正>本文叙述了感官检验法一般的和专一化的程序,包括辨别检验和偏好检验的基本技术、鉴评小组成员的选择和训练、检验环境的控制、何时何地应用不同的技术,并对统计学的分析和结果的整理方面作了基本指导。
感官检验方法
【摘 要】
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<正>本文叙述了感官检验法一般的和专一化的程序,包括辨别检验和偏好检验的基本技术、鉴评小组成员的选择和训练、检验环境的控制、何时何地应用不同的技术,并对统计学的分析
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1989年3期
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