【摘 要】
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镰孢霉菌是一类数量大、种类繁多的真菌.它是农作物的重要病原体,可引起多种农作物腐烂和枯姜病,其中以小麦头痴病和玉米穗腐病最为普遍.镰孢霉菌代谢所产生的霉菌毒素也会污
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镰孢霉菌是一类数量大、种类繁多的真菌.它是农作物的重要病原体,可引起多种农作物腐烂和枯姜病,其中以小麦头痴病和玉米穗腐病最为普遍.镰孢霉菌代谢所产生的霉菌毒素也会污染农产品,其中单端孢霉烯族毒素污染粮食和饲料的问题非常普遍,是食品安全的重大威胁.单端孢霉烯族毒素对谷物特别是玉米和小麦的污染已成为一个全球性的问题,每年对种植业和养殖业造成巨大的经济损失.镰孢霉菌污染农作物以及霉菌毒素的产生是一个具有连续效应的过程,对镰孢霉菌的生长条件,侵染机制及毒素生成规律的研究有助于找到解决这一问题的对策.文章对镰孢霉菌侵染植物的规律,霉菌毒素形成过程以及调控技术加以综述.
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