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随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。虽然兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用，然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前养殖业中时有发生。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害，这些畜禽产品也直接影响着我国农产品的出口贸易和国际声誉。当前随着规模化养殖程度的不断提高，认识兽药残留对社会造成的危害