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利用响应面分析法对仙人掌中黄酮类物质的提取工艺进行优化。先通过单因素试验,然后选取适当的试验因素与水平,根据中心组合试验设计,采用四因素三水平响应面分析法,对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:仙人掌黄酮醇提工艺的最佳条件为液料比20:1(mL/g)、浸提温度52.5℃、浸提时间4h、乙醇体积分数85%,在该条件下测得的仙人掌黄酮最大提取率为0.784%。