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以火麻仁油的收率为评价指标,采用L9(3^4)正交实验优化火麻仁油的超临界CO2萃取工艺条件,并用GC—MS对最佳工艺条件萃取的火麻仁油脂肪酸成分进行分析。结果表明:超临界CO2萃取火麻仁油的最佳工艺条件为萃取压力40MPa、萃取温度45℃、萃取时间2h、CO2流量30L/h,在最佳工艺条件下火麻仁油的平均收率为28.5%;从火麻仁油中分离并鉴定出6种成分,其中4种为脂肪酸,占总含量的74.76%,以不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)为主,占总含量的68.89%,另2种成分还需进一步鉴定。