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在酱油生产中采用科学的生产工艺,是提高原料利用率和产品质量,降低成本,增加经济和社会效益的重要条件,我厂生产的“将军庙牌”风城酱油就是采用了低盐固态发酵工艺.
低盐固态发酵酿造酱油生产技术1）
【摘 要】
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在酱油生产中采用科学的生产工艺,是提高原料利用率和产品质量,降低成本,增加经济和社会效益的重要条件,我厂生产的“将军庙牌”风城酱油就是采用了低盐固态发酵工艺.
【机 构】
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徐州酿造二厂
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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1998年4期
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