【摘 要】
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HACCP是六十年代初期,由美国太空总署(NASA),陆军Natick实验室和美国Pillshury公司共同研发,目的是制造百分之百安全的太空食品.70年代初期,美国首次将HACCP的概念应用于罐头
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HACCP是六十年代初期,由美国太空总署(NASA),陆军Natick实验室和美国Pillshury公司共同研发,目的是制造百分之百安全的太空食品.70年代初期,美国首次将HACCP的概念应用于罐头食品加工中.20多年来的应用、研究、总结,日趋成熟.1997年国际食品法典委员会CAC在世界范围推广应用HACCP作为保障食品安全最有效的管理体系.
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