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平菇生产技术平菇显著特点是柄侧生,菌褶延伸至柄上.此种菌类适应性强,野外自中秋至次年春末均有发生,属中低温变温结实性食用菌.目前,以袋装代料发菌,垛式立体出菇为主流栽培方式,有时为了多出菇,常与脱袋覆土相结合.出菇期自9月20日至翌年的4月20日,采用半地下墙式简易塑料菇棚,最低棚温不低于5℃.