年关来临,
　　无论是在外应酬,或是和亲朋好友饮上两杯,
　　总免不了喝酒。
　　为了能喝得舒服、喝得畅快,
　　喝完之后尽早恢复,
　　坊间流传了不少解酒妙方,
　　哪些真的有用,哪些是在忽悠呢?
　　本刊为你来个大起底。
　　
　　为什么会喝醉?
　　
　　一个人是否喝醉了一般是通过他血液里的乙醇浓度来判断,为什么乙醇会让人“醉”呢?其实这是乙醇在人体内一个很复杂的化学反应。
　　乙醇通过口腔进入人体后,非常少的部分被口腔吸收,大约20%被胃吸收,剩余的都由十二指肠和空肠吸收了。接着,乙醇开始进入血液循环系统。
　　酒精有嗜肝性,肝细胞是乙醇的代谢“主将”。在肝细胞的三大乙醇代谢体系(ADH、MEOS和过氧化氢酶三种途径)的作用下转化成乙醛。乙醛在肝细胞的乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸,接着乙酸再通过一系列转化和代谢,最后被氧化成二氧化碳和水。
　　由于人种和个体差异,每个人体内的乙醛脱氢酶的数量和活性都不一样,而大约一半亚洲人的乙醛脱氢酶毫无活性,所以在这些人体内,乙醛无法转化为乙酸。当血液中的乙醛浓度太高,就会在人体表面出现潮红的现象;如果饮酒太多,未转化的乙醇循环到大脑,作用于中枢神经系统,引起头痛;还会有一些没有循环到其他器官而停留在胃内的乙醇刺激胃黏膜,引起幽门痉挛,人们就开始出现呕吐等症状。这就是醉酒。
　　
　　怎样才能解酒?
　　
　　所谓对症下药,解酒当然要针对醉酒的原理,最好的办法是让酒在人体内能迅速被分解,减少进入肝脏的机会;还可以刺激机体产生乙醛脱氢酶,提高酶活性,以加速乙醛氧化;或者直接作用于乙醛减轻其对身体的伤害。
　　还有一种“解酒”的说法,其实确切来说是“醒酒”,指的是用一些方法消除酒醉后的头昏脑胀、恶心呕吐等症状,或者在醒酒的同时保护肝脏,起的只是暂时性缓解作用。
　　
　　民问解酒妙方的是是非非
　　
　　酒前奶√
　　如果肚子里没有食物,那么酒精在肠胃里会很快被吸收,醉酒反应就来得更快,所以,喝酒前不要空着肚子,就算不吃东西,也可以喝些酸奶、牛奶来垫一下,奶制品能够在胃壁上形成保护膜。不过这种保护膜对大量的饮酒作用不大。
　　
　　蜂蜜水√
　　在蜂蜜中,有一种可以分解和吸收酒精的果糖,它能够消除饮酒后的头痛、头晕。如果一时找不到蜂蜜,也可以用柑橘汁、苹果汁、西瓜汁或柠檬茶等代替,利用水果或果汁中的酸性成分中和酒精。但是蜂蜜对于低度酒的效果比较好,对烈性酒几乎没什么作用。另外,脾胃不好的人,使用蜂蜜的效果也不理想。
　　
　　白萝卜、大白菜、芹菜、浓米汤、豆腐等解酒√
　　中医认为很多食物有解酒的功效,比如白萝卜、大白菜、芹菜、米汤、豆腐、西红柿等,但是中医里的“解酒”主要是指缓解头晕、呕吐和反胃等症状,这些食物的缓解效果也会因为体质不同而有异。
　　
　　酒后浓茶×
　　有人以为喝浓茶能解酒,其实相反,酒精对心血管有强大的刺激作用,而浓茶中的咖啡碱同样有刺激心脏的作用,二者的作用相加是对心脏的双重打击。
　　
　　喝醋解酒×
　　有的人以为既然果酸能中和酒精,那么用醋酸也可以达到效果。大量饮酒后,酒精刺激胃黏膜使胃酸分泌增加,如果此时喝醋,不仅不能起到中和酒精的作用,反而会加重刺激。
　　
　　解酒药×
　　市面上的解酒药大多是以保护肝脏、胃肠道为主的,从临床上只能部分缓解醉酒后的不舒适症状。现在还有证据能证明哪种解酒药有分解酒精的作用,更无法立即降低血液中的酒精含量。而且,解酒药一般都有副作用,不能常吃。让人恢复精神的可能是厂家在药里添加的兴奋剂、利尿剂等。
　　
　　做足酒前准备工作
　　
　　总地来说,解酒方不能从根本上去除酒精对人体的伤害,也并非大小酒友的“护体盔甲”,它们只能暂时缓解醉酒所产生的不舒服的感觉,酒多依然伤身。
　　如果喝酒在所难免,一定要做好准备工作把伤害减到最轻:
　　1　实验证明,红葡萄酒对肝脏基本没有损害,其他酒类对肝脏损害从小到大的依次是:黄酒<啤酒<白酒。
　　2　最佳下酒菜当属高蛋白和富含维生素的食物。切忌用咸鱼、腊肉、香肠等食物下酒,它们含有大量亚硝胺,不仅伤肝,还可能损害口腔和食道黏膜。
　　3　如果你患有肝病、胃溃疡、高血压、糖尿病等,就不要逞强喝酒。
　　4　汽水和酒不能混合饮用,否则会加快酒精吸收,肝脏来不及分解就循环到血液中,增加血液里的酒精浓度。
　　5　有人为了喝酒不头晕而在酒前吃头痛片。这种做法相当危险。因为头痛片会加重酒后发热和疼痛症状,甚至造成胃出血和进一步的肝损伤。