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真菌多糖具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、抗衰老、降血脂等多种功效,较高的食用、药用和商业价值,在生物学、医药学、食品科学等领域受到广泛关注。对微波和超声波在真菌多糖提取中的作用机理、应用及其影响因素等进行了阐述,并对其发展前景进行展望。
物理波在真菌多糖提取中的应用
【摘 要】
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真菌多糖具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、抗衰老、降血脂等多种功效,较高的食用、药用和商业价值,在生物学、医药学、食品科学等领域受到广泛关注。对微波和超声波在真菌多糖
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2007年05期
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