【摘 要】
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分别控制0、59／6、30％3种溶氧水平进行谷氨酸分批发酵，考察了3种溶氧水平下谷氨酸棒杆菌发酵的代谢响应。结果表明，随着溶氧降低，发酵液中柠檬酸和a-酮戊二酸的含量降低，三羧酸（TcA）
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室国家生化工程技术研究中心
【基金项目】
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“十二五”“863”计划(2012AA021201);“十二五”“973”计划(2012CB721006);国家科技支撑项目(2011BAF02B02);中央高校基本科研业务费资助(WF1114019)
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分别控制0、59／6、30％3种溶氧水平进行谷氨酸分批发酵，考察了3种溶氧水平下谷氨酸棒杆菌发酵的代谢响应。结果表明，随着溶氧降低，发酵液中柠檬酸和a-酮戊二酸的含量降低，三羧酸（TcA）循环还原臂途径中的有机酸含量增加，丙氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸含量也有所增加，在溶氧为0时，乳酸和乙酸大量积累。通过分析不同溶氧水平下的相关酶活和胞内氧化还原状态，发现随着溶氧降低，谷氨酸脱氢酶酶活降低，乳酸脱氢酶酶活升高，胞内氧化还原电势升高，它们的共同作用使氧限制条件下发酵的代谢流流向TCA循环的还原臂途径和乳酸合成途径
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