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金萱茶属于乌龙茶类，是广西亚热带作物研究所试验站生产的20多个乌龙茶产品中生产量最多的一个，也是茶叶销售市场上的主打产品之一。如今，龙州县、上林县、武鸣县等都在种植金萱乌龙茶品种。金萱乌龙茶品种的生长特性是比较适合广西的气候与土壤状况，但是如何才能在广西的气候条件下制作出品质上乘的茶叶产品？笔者认为，鲜叶质量的优劣对产品品质具有举足轻重的作用。因此，对鲜叶的采摘要求比较考究。现将笔者在研制金萱乌龙茶过程中对鲜叶采摘要求的一些看法介绍如下。