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姜黄（Curcuma longa L．）为姜科（Zingiberaceae）姜黄属（Curcuma Linnaeus）植物，姜黄为多年生宿根草本，植株高1m左右，原产于热带和亚热带地区，海拔200～800m的丘陵山间草地或灌木丛中。姜黄属植物用途广泛，产量少，市场需求量大，产品供不应求，在广西除了郁金和莪术有人工栽培外，姜黄都是零星栽培。