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采用微波辐照方法对产凝乳酶的黑曲霉JG进行诱变处理，在酪蛋白培养基上以凝乳圈直径为指标进行初筛，在基础固态发酵培养基上进行复筛，选育出具有遗传稳定性的突变株WB6—3、W132．5，凝乳活力分别比出发菌株提高了35％和14％。
产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变育种研究
【摘 要】
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采用微波辐照方法对产凝乳酶的黑曲霉JG进行诱变处理，在酪蛋白培养基上以凝乳圈直径为指标进行初筛，在基础固态发酵培养基上进行复筛，选育出具有遗传稳定性的突变株WB6—3、W132
【机 构】
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吉林大学军需科技学院,吉林省农业科学院农产品加工研究中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年7期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）（2006AA10Z306）,农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（nycytx-0502）
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