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目前在我国社会经济发展的过程中，人们对农产品的质量安全调查工作也越来越重视，它主要是对农产品中有害物质的残留量进行检测，从而保障人们的身体健康，使得人们才使用农产品的过程中，不会出现安全问题。目前，我们在对农产品农药残留进行检测的过程中，一般都是采用酶抑制率法，来对其进行检查，并且由于这种检测方法有着成本低、操作简单、高效等方面的特点，因此得到了人们的广泛应用。不过，这种快速检测方法在使用时，也容易受到各方面因素的影响，使其检测结果的准确性受到严重的影响。文章通过对现行的农药产品残留快速法的检测原理进行介绍，讨论了也影响其快速检测结构准确性的主要因素，以供参考。