【摘 要】
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以7年生花椒为试材,研究不同生长时期花椒果皮的总黄酮、总多酚含量的变化以及二者与抗氧化能力的关系。结果显示:(1)在花椒果实发育过程中,花椒果皮黄酮与多酚均有积累,总黄
【机 构】
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西北农林科技大学生命科学学院,西北农林科技大学林学院
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以7年生花椒为试材,研究不同生长时期花椒果皮的总黄酮、总多酚含量的变化以及二者与抗氧化能力的关系。结果显示:(1)在花椒果实发育过程中,花椒果皮黄酮与多酚均有积累,总黄酮含量随果实的成熟程度不断增加,于成熟期(8月1日)黄酮含量达到最大值(164.14mg/g);但多酚含量在果实发育早期迅速上升,于6月30日达到最大值(77.17mg/g)后快速下降,至成熟期(8月1日)多酚含量为46.23mg/g。(2)不同时期的花椒果皮均具有还原力及羟基自由基清除能力,且二者随果实生长的增加而提高,且总黄酮、多酚含量均与还原力和羟基自由基清除能力之间呈显著正相关关系,相关系数分别为0.977、0.960和0.917、0.933。研究表明,成熟花椒果皮中总黄酮含量达到最高,多酚含量也较高,而且黄酮和多酚类物质是花椒果皮抗氧化活性的主要功效成分。
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