【摘 要】
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<正> 一、香煎鸡翅 原料:肉鸡翅中段14个,鸡蛋清3个,干细淀粉50g,料酒、精盐、味精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蒜米、葱花、香油、精炼油各适量,葱姜汁少许。 制法:1.将翅中
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<正> 一、香煎鸡翅 原料:肉鸡翅中段14个,鸡蛋清3个,干细淀粉50g,料酒、精盐、味精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蒜米、葱花、香油、精炼油各适量,葱姜汁少许。 制法:1.将翅中段上的残毛治净,用刀尖顺长划几下,纳小盆内,加入料酒、葱姜汁和精盐拌匀,渍约20分钟后,续加蛋清和干细淀粉上浆,入零摄氏度的冰柜中镇10分钟取出。2.滑锅内放精炼油,上中火烧至五成热时投入上浆的鸡翅滑至
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<正> 金枪鱼,人们或许从各种传媒中有所耳闻,但对它的了解可能不多。作为很少含有动物性脂肪,被喻为绿色食品的金枪鱼,在国际上的食用已很普遍。金枪鱼,俗称“青干”,常见的
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