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介绍了天然食品防腐剂乳链菌肽的生物合成及其相关基因的结构和功能.从乳链菌肽高产菌株Lactococcus lactis AL2的基因库中筛选到一个含有完整乳链菌肽生物合成基因簇的重组噬菌体λHJ-3,并在乳酸乳球菌中克隆和表达了编码乳链菌肽前体结构基因(nisZ).
乳链菌肽的生物合成
【摘 要】
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介绍了天然食品防腐剂乳链菌肽的生物合成及其相关基因的结构和功能.从乳链菌肽高产菌株Lactococcus lactis AL2的基因库中筛选到一个含有完整乳链菌肽生物合成基因簇的重组
【机 构】
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中国科学院微生物研究所浙江银象生物工程有限公司;
【出 处】
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精细与专用化学品
【发表日期】
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2003年5期
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