【摘 要】
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植酸是植物贮存肌醇和磷的主要形式 ,植酸结合矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪形成水不溶性复合物 ,从而降低养分生物利用率。植酸酶主要存在于真菌 ,水解植酸去除植酸的抗
【机 构】
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浙江大学动物科学学院!杭州市凯旋路268号310029;
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植酸是植物贮存肌醇和磷的主要形式 ,植酸结合矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪形成水不溶性复合物 ,从而降低养分生物利用率。植酸酶主要存在于真菌 ,水解植酸去除植酸的抗营养作用。本文介绍了植酸酶的来源、分类、酶蛋白氨基酸序列和酶基因研究进展 ,植酸酶能提高单胃动物平均日增重、平均采食量、饲料转化率、血清钙浓度、血清磷浓度 ,降低碱性磷酸酶活性、粪磷排泄 ,减轻磷污染
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