为研究慢性冷应激对西门塔尔母牛免疫功能、抗氧化功能及血清激素分泌的影响,选取在内蒙古锡林郭勒草原体况相近,体质健康的全年放牧西门塔尔牛母牛各8头,并于试验期最后1 d清晨进行颈静脉采血并制备血清,采用ELISA方法检测血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)、促甲状腺激素释放激素(ACTH)、促甲状腺激素(TSH)、生长激素(GH)、糖皮质激素(GC)、葡萄糖(GLU)及尿素氮(BUN)的含量。结果表明冷应激对西门塔尔母牛产生了较强的应激:与非应激期相比,冷应激状态下西门塔尔母牛血液中的T3、T4、ACTH、GC及GLU等血清激素分泌显著升高(P<0.05),GH含量显著下降(P<0.05),TSH及BUN含量差异不显著(P>0.05);冷应激引起西门塔尔母牛血清中IL-2、IL-4、IgA、IgG和T-AOC含量显著降低(P<0.05),MDA含量显著升高(P<0.05),但IgM和SOD含量差异不显著(P>0.05)。综上,冬季低温环境对西门塔尔母牛造成了较严重应激,HPA轴被激活,机体产热增加以抵抗低温应激;在低温应激刺激下,西门塔尔母牛免疫功能和抗氧化功能遭受严重破坏,说明西门塔尔牛对内蒙古草原冬季低温环境适应能力不足。