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一、室内鲜存法当温度过低时，红薯可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂：若温度长期高于18℃以上，又会生芽。因此，最好把室温控制在15℃左右。红薯受潮，容易引起病菌侵害，造成腐烂，因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。白天要适当打开窗口换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时（不要放在外面过夜），以减少伤口水分，促使愈合，在取用时要轻拿轻放，避免碰伤。