【摘 要】
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在常温货架期、低温贮藏期和贮后货架期,研究不同处理对甜柿贮藏品质的影响,并利用电子鼻对不同处理甜柿挥发性成分进行判别分析。结果表明,LDA方法有效区分不同常温货架期和
【机 构】
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浙江新银象生物工程有限公司,国家农产品保鲜工程技术研究中心天津天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
【基金项目】
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天津市青年基金项目(15JCQNJC15000);“十二五”国家科技支撑项目(2012BAD38B01)
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在常温货架期、低温贮藏期和贮后货架期,研究不同处理对甜柿贮藏品质的影响,并利用电子鼻对不同处理甜柿挥发性成分进行判别分析。结果表明,LDA方法有效区分不同常温货架期和贮后货架期的甜柿,对低温贮藏期间的甜柿区分效果稍差。1-MCP处理可以延缓果皮L＊和b＊、果实质地（果皮强度、果皮脆性和果肉平均硬度）的下降,在贮后货架期间作用效果更为明显。在常温货架期和低温贮藏期,1-MCP处理组和对照组甜柿挥发性成分差异较小,在贮后货架期间差异较大,电子鼻可以有效区分贮后货架期间1-MCP处理组和对照组。
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