【摘 要】
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比较了不同培养基(碳源、氮源、无机盐)以及不同发酵条件(温度、pH、摇床转速、接种量、装液量)对海洋红酵母003菌株发酵产量的影响。通过正交试验确定了003菌株的最佳的培养
【机 构】
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大连工业大学食品学院,大连市水产技术推广总站,大连博仕奥生物科技有限公司
【基金项目】
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国家农业科技成果转化资金项目(2013GB2B000090);辽宁省特聘教授资助项目(2011191);国家海洋公益性行业科研专项项目(201405003);大连市科技兴海专项资金项目(20140101,20140102)
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比较了不同培养基(碳源、氮源、无机盐)以及不同发酵条件(温度、pH、摇床转速、接种量、装液量)对海洋红酵母003菌株发酵产量的影响。通过正交试验确定了003菌株的最佳的培养基:葡萄糖1.0%,玉米粉0.1%,蛋白胨0.4%,酵母膏0.5%,NaCl 1.0%,自然pH。海洋红酵母003菌株最佳摇瓶发酵条件为:温度22℃,摇床转速200r/min,装液量250mL瓶装50mL,接种量8%,发酵时间24h。在此条件下,菌量可达1.02×109 cfu/mL。对海洋红酵母003菌株进一步进行5L发酵罐扩大培养试验,在接种量为8%、初始pH 4.8、搅拌速率280~350r/min、通气量6L/min条件下,菌量可达1.05×109 cfu/mL。
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