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熟肉制品因食用方便和营养丰富受到消费者的喜爱,近年来,由于个体制售熟肉制品的增多,卫生问题随之增多,各地时有报道。污染的熟肉制品容易引起肠道疾病,并可发生食物中毒现象,严重危害人民健康。为了更好了解鄂尔多斯市市售熟肉的卫生状况,进一步加强食品卫生管理力度,制定较合理的管理政策,保证消费者的身心健康,2007年我们对市内的熟肉店(铺)进行了一次性检测抽查,结果报告如下。