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介绍的富碘鱼肉面条生产工艺,是对传统食品进行探讨性改造中较为成功的一例.它不仅提高了当地传统食品-鱼面的品质,促进了传统食品的生产,也说明入世后,食品行业有相当一部分商业机会是隐藏于传统食品的改造创新中.
富碘鱼肉面条的生产工艺
【摘 要】
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介绍的富碘鱼肉面条生产工艺,是对传统食品进行探讨性改造中较为成功的一例.它不仅提高了当地传统食品-鱼面的品质,促进了传统食品的生产,也说明入世后,食品行业有相当一部分
【机 构】
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黄冈职业技术学院,黄冈,438002
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年6期
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