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采用纯培养法从大曲中分离得到了2株产色素微生物。产红色素菌株A是一个与玫瑰红微球菌亲缘关系较近的革兰氏阳性球菌。有所不同的是,产红色素菌株A的耐热性更好,既能产淀粉酶又能产蛋白酶,还可以产生吲哚。在以葡萄糖作为碳源的查氏培养基上,32℃培养3~5 d,可产生大量的红色素。分子鉴定显示,菌株A与地衣芽孢杆菌的16S rRNA序列相似性超过了99%,而与微球菌的16S rRNA序列却有较大的差异。综合形态、生理和DNA特征,可以将菌株A鉴定为芽孢八叠球菌。产黄色素菌株B属于黄曲霉,具有较强的淀粉水解能力和较好