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2003年，WHO报告全世界处于铁缺乏的人口占总人口的66％～80％，而缺铁性贫血（IDA）主要是铁缺乏引起，其对人群的危害性比较大。在我国多次开展的营养调查中显示，居民贫血状况比较严重。目前研究认为，造成缺铁的原因与膳食中铁摄入不足、不恰当的饮食习惯及相关行为、生理因素以及铁生物利用率低等有关。现对IDA研究进展做一综述。