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以新鲜猪耳组织作为对照,比较了用经典方法从新鲜猪耳组织和长期直接冻存猪肉样中提取的DNA,提出了从长期直接冻存肉样中提取高质量DNA的改进方法.结果表明,采用改进方法可得到大量的、较完整的基因组DNA,即对于基因组DNA降解较严重的样品是行之有效的方法.对提取到的DNA进行扩增,并分析了影响PCR反应的因素.