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植物多酚具有抗氧化、降血糖、抗突变、抗菌、抗癌等多种生物学活性,被称为天然抑菌剂。地榆中富含多酚类化合物,在医疗保健、食品卫生等领域具有广阔的发展前景。本文综述了地榆多酚的抑菌活性、作用机理和研究应用现状,旨在为地榆资源的综合开发利用提供参考。
地榆多酚抑菌作用研究进展
【摘 要】
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植物多酚具有抗氧化、降血糖、抗突变、抗菌、抗癌等多种生物学活性,被称为天然抑菌剂。地榆中富含多酚类化合物,在医疗保健、食品卫生等领域具有广阔的发展前景。本文综述了地榆多酚的抑菌活性、作用机理和研究应用现状,旨在为地榆资源的综合开发利用提供参考。
【机 构】
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北华大学林学院,北华大学材料科学与工程学院,北华大学
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2021年6期
【基金项目】
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吉林市科技创新发展计划项目(20200104081)。
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