【摘 要】
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本文采用自己制备的高纯度丹皮酚磺酸钠对樱桃番茄果实进行保鲜作用的研究,并探讨其作用机制。结果表明:丹皮酚磺酸钠能有效降低贮果的失重率和霉变率,显著延缓了贮藏过程中
【机 构】
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南京师范大学生命科学院,南京师范大学生命科学院,南京师范大学生命科学院,南京师范大学生命科学院,南京师范大学生命科学院,南京野生植物综合利用研究院,南京师范大学生命科学院 江苏南京210097,江苏南
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本文采用自己制备的高纯度丹皮酚磺酸钠对樱桃番茄果实进行保鲜作用的研究,并探讨其作用机制。结果表明:丹皮酚磺酸钠能有效降低贮果的失重率和霉变率,显著延缓了贮藏过程中贮果膜透性的增加,明显抑制了贮果中总有机酸、维生素C和可溶性蛋白质含量进行性减少的趋势,较大程度上维护贮果细胞中超氧物歧化酶(SOD)的活性。对贮果的保鲜效应与所应用丹皮酚磺酸钠的浓度成显著的正相关性,其保鲜作用的机制可能与丹皮酚磺化物有明确的抑制植物病原菌及有较强的自由基清除作用相关。
In this paper, the preparation of high-purity sodium paeonol sodium preservatives on cherry tomato fruits and to explore its mechanism of action. The results showed that sodium paeonol sulfonate can effectively reduce the weight loss rate and mildew rate of stored fruits, significantly delay the increase of storage membrane permeability during storage, significantly inhibited the total organic acids, vitamin C and soluble Protein content decreased progressively, and to a large extent, maintain the activity of superoxide dismutase (SOD) in stored fruit cells. The fresh-keeping effect on stored fruits had a significant positive correlation with the concentration of sodium paeonol sulfonate, and the mechanism of its fresh-keeping effect could be clearly inhibited with paeonol sulfonated plants and strong free radical scavenging Relevant.
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