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<正> 小麦胚芽是生产面粉的付产品,含有大量人体必须的氨基酸、维生素、糖类、多种微量元素及大量类似谷胱甘肽活性物质。小麦胚芽的开发利用在国内外越来越受到重视,现将近年来在食品中的一些新应用加以综述。
小麦胚芽在食品中的新应用
【摘 要】
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<正> 小麦胚芽是生产面粉的付产品,含有大量人体必须的氨基酸、维生素、糖类、多种微量元素及大量类似谷胱甘肽活性物质。小麦胚芽的开发利用在国内外越来越受到重视,现将近
【出 处】
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今日科技
【发表日期】
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1991年10期
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