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<正> 一、前言牛是最经济的家畜之一。牛与其它畜种相比,一是可较多量地利用植物粗纤维类'废弃物';二是能同时利用饲料蛋白质和非蛋白质含氯化合物(NPN)合成优质动物蛋白;三是饲料报酬特别高,如以每100kg 饲料有机物转化为人类可食干物质计,鸡可生产出5.1kg 鸡蛋,猪可生产出15.9kg 猪肉,而奶牛可生产出18kg 牛