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以干香菇和糯米为主要原料，在糯米酿造中加入香菇提取液，酿制成一种具有香菇的鲜香味且具营养保健作用的香菇糯米清酒 。
干香菇糯米清酒的研制
【摘 要】
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以干香菇和糯米为主要原料，在糯米酿造中加入香菇提取液，酿制成一种具有香菇的鲜香味且具营养保健作用的香菇糯米清酒 。
【机 构】
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河南职业技术师范学院食品科学与工程系
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年6期
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