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探讨了连续施用有机肥、有机肥无机肥配施对水稻产量及品质的影响。结果表明：（1）有机肥与无机肥配合施用（MNPK、MNPK’）具有明显的增产效果；（2）稻米的加工品质受施肥制度的影响较小，对稻米的外观品质影响较大，长期施肥不同程度的降低了稻米的外观品质；（3）长期施肥直链淀粉（amylase）含量提高，这说明长期施肥对稻米的食用及蒸煮品质具有一定的提高作用；（4）MNPK’处理对稻米淀粉粘度品质有一定程度的改善，提高水稻籽粒蛋白质含量的提高，同时明显地提高了稻米籽粒总氨基酸和必需氨基酸的含量，这说明长期有机