【摘 要】
：
在基本曲奇饼干配方中添加一定量的鸡骨粉,研究鸡骨粉添加量,绵白糖添加量,黄油添加量和蛋液与骨汤的配比对饼干口感、色泽、品质及钙含量等各方面的影响。通过单因素试验和L
【基金项目】
：
河北省唐山市科技局（10120202C-3）
论文部分内容阅读
在基本曲奇饼干配方中添加一定量的鸡骨粉,研究鸡骨粉添加量,绵白糖添加量,黄油添加量和蛋液与骨汤的配比对饼干口感、色泽、品质及钙含量等各方面的影响。通过单因素试验和L（934）正交试验,确定出鸡骨高钙饼干的最佳配方为面粉500 g、鸡骨粉50 g、绵白糖150 g、黄油275 g、蛋液40 g、骨汤20 g,产品黄油香与鸡骨粉香搭配适宜,钙含量为453 mg/100 g,符合饼干钙强化要求。
其他文献
随着我国经济的对外开放,我国高等级公路实行招投标的项目越来越多.这些工程项目的承建均要求用国际、国内招标方式进行,根据招投标的规定,通过合同形式和法律条文对工程的全
个人简介：翁钢民，1963年生，湖北武汉人，毕业于天津大学管理学院，研究生学历，工商管理博士学位。现任燕山大学经济管理学院副院长、教授、博士生导师：兼任河北省旅游研究会常务理事、
随着信息社会的到来,互联网已经深入到社会生活的各个方面,对高校思想政治教育工作带来一定影响。在网络信息的蔓延与渗透下,高校思政工作面临新的发展机遇和挑战,同时,高校
建立一种PCR方法可以检测食品包装材料中沙门氏菌。参考文献中沙门氏菌的invA基因序列设计引物，通过PCR对沙门氏菌的目的基因进行扩增，并与其它常见致病菌同时进行多重PCR检测
客观地评价知识共享程度是提升供应链企业知识共享水平的前提。论文通过分析影响供应链企业知识共享的因素,构建了一个供应链知识共享水平的评价体系模型,运用层次分析法确定
本文介绍了windows应用程序间一种数据交换技术－动态数据交换技术的原理，并探讨了Delphi的动态数据交换实现机制。
意义问题作为现代西方语言哲学的中心论题，其研究历史可以追溯到人类哲学思维的发轫处。“前分析哲学”时期的先哲们在思考本体论与认识论问题的过程中开始了对语言意义的探索
一、21世纪图书馆的发展方向随着计算机技术和通迅技术的飞速发展,全球信息化的推进和因特网的普及,21世纪图书馆将会出现质的飞跃.由传统型图书馆逐步向电子型、数字型图书