忙碌了一天没时间做饭,赶着出门要带点便当,回到家时宝宝饿得大哭……这时,最需要的就是能快速做一顿又可口又营养的饭。10分钟可以搞定的东西很多,做一个简易三明治,下一碗鸡蛋面,煎一个饼,煮一碗速冻饺子……但是,如果想更美味、更有营养一点,还需要一些妙招。
　　
　　常备万能冰格子
　　将骨头汤、排骨汤、鸡汤炖得浓浓的,冷却后,倒入冰格子。要用的时候拿来,在背面用水冲一下,就能容易地敲出几个来。用这样的高汤可以煮蔬菜、面条、鱼块等,不仅营养,而且美味。因为很难做到天天煲汤,所以在有时间的时候一次炖一大锅,剩下的用冰格子冻起来。常备这样一个冰格子,很方便。
　　
　　可以保存3~5天的酱
　　酱的做法有很多种,意大利肉酱、炸酱、简单的西红柿酱等。一次多做一点,剩下的用保鲜盒装起来,放入冷藏柜。最好放在冷藏柜的通风口,那里温度最低,可以放三五天。用酱拌面,好吃又有营养。
　　西红柿酱的做法:
　　 将西红柿用大火蒸5分钟,冷却去皮,切成小块。锅里放油,大火炒西红柿,看到西红柿发软时
　　肉燥的做法:
　　将肉切成小块,用生抽、蚝油、盐腌一会儿。锅里放油,大火炒肉。
　　
　　卤肉和烤箱菜的妙用
　　
　　卤肉和烤出来的菜保质期比一般的菜要长一点。平时有空时,妈妈们就可以多做些卤肉和烤箱菜,将剩余的卤菜或烤箱菜装在保鲜盒里冷藏,三五天也不会坏。挖几大勺出来煮面,再加个鸡蛋和蔬菜,非常香。
　　翠花排骨的做法:
　　●制作干料:把红糖、干辣椒面、精盐按7∶2∶1搅拌均匀。撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀地揉抹在排骨两面,封上锡箔纸,留出一开口,放冰箱冷藏室2小时左右。
　　●制作湿料:把六至八勺淡酱油、三勺蜂蜜、两勺料酒、半头蒜剁碎,一大勺醋、二至三勺水混拌均匀成汁,待用。
　　●把腌卤好的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口倒进排骨的底部,再密封好这个口。
　　●烤箱定180℃左右,把排骨烤大约1至1个半小时,切成一根一根的,存在冰箱里,吃时加热就行了。
　　其实很多省时省事的妙招,都是在生活中不停地学习得来的。有效地分配一下时间,给生活带来的不仅仅是质量的提高,还有轻松的享受和源源不断的激情与灵感。