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泥鳅具杂食性、营底栖浅水淤泥生活、喜阴、白天潜伏、夜间觅食的特性,是一种肉味鲜美、营养价值高、适应性强的水产经济动物,稻田养殖泥鳅成本低、经济效益高、收效快,并具有保肥、增肥、提高肥效、除虫等作用,是稻、鱼互生共利的一种高效养殖模式,既能提高经济效益,又能减少粮食和水质污染,是农业增效、农民增收、生产优质大米和优质水产品的有效途径。