【摘 要】
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紫苏[Perilla frutescens（L．）Brillon．]为唇形科一年生草本植物，别名红苏、赤苏、白苏、鸡冠紫苏、回苏、回回苏等。原产于我国，主要以江苏、浙江、贵州、河北、山西、北京、安徽、
【机 构】
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湖北省十堰市蔬菜科学研究所,十堰市蔬菜技术推广站
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紫苏[Perilla frutescens（L．）Brillon．]为唇形科一年生草本植物，别名红苏、赤苏、白苏、鸡冠紫苏、回苏、回回苏等。原产于我国，主要以江苏、浙江、贵州、河北、山西、北京、安徽、吉林、黑龙江等省分布较多，有悠久的食用历史，常呈半野生状态自然生长。近年来，随着居民饮食结构的改善，人们对紫苏的食用价值有了新的认识，陆续有了少量人工栽培，市场需求量也越来越大，并出口创汇。
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