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本文对乌龙茶做青过程中影响乌龙茶香气形成的一系列因素做了阐述,主要是从做青间的温湿度、氧气浓度和做青强度等方面说明对香气形成的影响,讨论了其发展现状并展望其前景。
乌龙茶做青过程香气形成的影响因素
【摘 要】
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本文对乌龙茶做青过程中影响乌龙茶香气形成的一系列因素做了阐述,主要是从做青间的温湿度、氧气浓度和做青强度等方面说明对香气形成的影响,讨论了其发展现状并展望其前景。
【机 构】
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中国白茶研究所
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2010年12期
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题(项目编号:2007BAD07B02)
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