【摘 要】
：
利用纤维素酶和4种蛋白酶(复合蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶及木瓜蛋白酶)对双孢蘑菇进行分步酶解,同时利用食用菌水解酶对双孢蘑菇进行酶解,研究酶解预处理对双孢蘑菇汤
【基金项目】
：
国家“十一五”科技支撑计划项目(2008BADA1B05)
论文部分内容阅读
利用纤维素酶和4种蛋白酶(复合蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶及木瓜蛋白酶)对双孢蘑菇进行分步酶解,同时利用食用菌水解酶对双孢蘑菇进行酶解,研究酶解预处理对双孢蘑菇汤营养与风味成分的影响。对酶解预处理的蘑菇汤的固形物质量分数、蛋白质、游离氨基酸、总糖、还原糖、甘露醇、海藻糖及挥发性风味成分进行测定,结果表明:经过酶解预处理,固形物、蛋白质、游离氨基酸等成分都显著增加;总糖质量分数只有纤维素酶以及复合蛋白酶共同作用后明显增加;葡萄糖与果糖没有明显变化;而甘露醇和海藻糖质量分数经酶解后有的变化不明显,有的显著降
其他文献
货币政策在不同经济时期对产业结构的传导效果和作用机制明显不同。本文构建了一个带有时变转换概率的马尔科夫区制转换向量自回归模型,并应用该模型研究了不同经济状态下中
强制性产品认证制度是对市场交易中企业产品质量安全进行合格评定的活动。随着我国市场经济快速发展,产品制造工艺日益复杂、供应链不断拉长,消费者对产品质量安全的关注度也越来越高,因此采用强制性产品认证制度以保障产品质量安全和监督市场主体行为。强制性产品认证作为规范我国市场经济产品质量安全的主要制度,具有甄别与信号显示功能,解决了消费者购买与企业生产之间产品信息不对称的问题,逐渐成为产品交易的主要信息符号
“中庸”,东汉郑玄释之为“中和之为用也”。基于现代诠释可以认为,中庸是指日常生活为人处世中坚持善的原则运用恰当合理的方式并一以贯之的德行。中庸是至高的道德境界,也
Edmonton方案的提出推动了胰岛移植的加速发展.雷帕霉素作为Edmonton方案中推荐的免疫抑制药物得到了人们更多的关注.雷帕霉素的衍生物（依维莫司、地磷莫司、佐他莫司、替西罗
新时期,随着我国工业化持续发展,我国工业对资源的需求逐渐升高,与此同时,对自然环境也提出了更多考验。现阶段,如何利用高效的造林技术让生态脆弱区环境问题得到缓解,已成为
设计造物的产生发展不外乎两个方面的诱因,即满足人们物质性及精神性的双层需求,灯具也不例外。早期类似“豆”的灯具虽然造型简单,但由此却奠定了中国灯具的基本造型。社会
目的：观察电针少阳经特定穴对偏头痛患者脑内葡萄糖代谢的影响,探索循经取穴干预偏头痛的脑内特异性响应特征,探讨经穴效应的脑内神经信息调制基础。方法：健康受试者8名,偏头痛
传统的富客户端飞行仿真系统在使用上受到应用程序和硬件设备的限制,导致其开放性、易用性、跨平台性存在一定缺陷,难以满足设计人员在离开实验室后的使用需求;针对上述问题,
在综述国内外有关文献的基础上,阐述了聚酰胺薄膜的性能特点以及在软塑料包装中的地位和作用,简要介绍了双向拉伸工艺聚酰胺拉伸薄膜国内外发展的现状和前景,从而对开发聚酰
作文教学是语文教学中一道难题,不少专家学者、一线语文教师对此进行过深入研究,提出了一些卓有成效的方法,何捷老师的儿童写作教学探索就是其主要成果之一。他真正落实了写