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鲁菜，中国8大菜系之首，往前能一直追溯到春秋时期。据说，孔子是一个著名的“吃货”，不得其酱不食，祭肉过三日也不食，可见齐鲁大地的人自古就讲究吃得细致。拥有北京烤鸭等名菜的京菜也只是鲁菜的一个小分支。如今的鲁菜覆盖了京、津、唐及东三省，这些地方的饮食喜好非常相近。满汉全席的压轴菜，基本上都是鲁菜。随着《舌尖上的中国》走进荧屏，更是吊起馋虫无数，但其中唯独对鲁菜的介绍甚少。其实，这也不该怪剧组考虑不周全，因为当下多数的鲁菜馆烹饪技艺已经走样，但凡给人留下“油”“成”“黑”印象的鲁菜，都不是真鲁菜。诸位客官被蒙