【摘 要】
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经过复合诱变处理得到的产无桔霉素的红曲色素变异株,编号为FM5183,在摇瓶条件下分批深层培养,研究了菌株在碳源为葡萄糖条件下对单谷氨酸钠(MSG)、组氨酸的代谢特性,该菌株
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院,江南大学教育部工业生物技术重点实验室,INRA
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经过复合诱变处理得到的产无桔霉素的红曲色素变异株,编号为FM5183,在摇瓶条件下分批深层培养,研究了菌株在碳源为葡萄糖条件下对单谷氨酸钠(MSG)、组氨酸的代谢特性,该菌株分别在含MSG和组氨酸情况下,对产生的中间产物苹果酸和乙醇的代谢特性进行了比较,结果表明:突变菌株FM5183产生的酒精量为2.5～2.7g/L,苹果酸浓度最大值为5.8g/L;另外,在含MSG和组氨酸的培养基上对产生的色素量进行测定,其色价分别为25.5和11.8,对试验所用的氮源等条件下,整个发酵过程未有桔霉素检出.突变菌株FM5183是一株较理想的无桔霉素红曲色素工业化生产菌株.
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