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<正> 巧去核桃皮:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟,取出放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出整个果仁。巧去核桃仁皮:把核桃仁用开水烫4分钟,只要用手捻捻,皮就剥下来了。巧去蚕豆壳:把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加
食品去壳剥皮的技巧
【摘 要】
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<正> 巧去核桃皮:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟,取出放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出整个果仁。巧去核桃仁皮:把核桃仁用开水烫4分钟,只要用手捻捻,皮就剥下来了。
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2001年04期
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