空军驻京部队招待昕餐厨具大肠菌群检测分析

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为了解空军驻京招待所的饮食卫生状况,保障住所官兵的身体健康,笔者对空直机关所属的14个招待所的餐厅、食堂的餐厨具进行了卫生指标检测,现将大肠菌群检测结果报告如下。 1 材料与方法 对各类餐厅、厨房进行了随机抽样,并对抽样单位的炊厨具、餐食具和配餐人员的手采样检测。按照中华人民共和国国家军用标准《餐、厨具消毒效果评价》方法,用棉拭子采 In order to understand the food sanitation of the Air Force’s guest house in Beijing and protect the health of the officers and soldiers in the residence, the author conducted the health index test on the dining room furniture of the 14 hostels belonging to the air straight authority. The results of the coliforms test are reported as follows . 1 Materials and Methods Various types of restaurants, kitchens were randomly sampled, and sampling units of kitchen utensils, tableware and catering staff sampling test. In accordance with the national military standard of the People’s Republic of China “meal, kitchenware disinfection effect evaluation” method, with cotton swab
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