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用本地木薯淀粉进行改性试验,制备羟丙基醚化淀粉,其工艺条件:泻粉浓度为40～45%,反应温度为35℃左右,pH=11.5,加入10%环氧丙烷,反应时间约13小时。产品在高温灭菌和低温冷冻粘度较稳定,并可延长食品保鲜期。
羟丙基醚化淀粉的制备及特性研究
【摘 要】
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用本地木薯淀粉进行改性试验,制备羟丙基醚化淀粉,其工艺条件:泻粉浓度为40～45%,反应温度为35℃左右,pH=11.5,加入10%环氧丙烷,反应时间约13小时。产品在高温灭菌和低温冷冻粘
【机 构】
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暨南大学化学系,暨南大学化学系89届毕业生
【出 处】
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暨南大学学报(自然科学与医学版)
【发表日期】
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1990年1期
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