【摘 要】
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香鱼 (Ｐｌｅｃｃｏｇｌｏｓｓｕｓａｌｔｉｖｅｌｉｓ)是我国重要的小型名贵经济鱼类 ,地方名有 :西瓜鱼 (丽水 )、八月香 (青田 )、海胎鱼 (山海关 )、鲇 (日本 )。其肉质细嫩 ,清香无腥 ,用火焙干后呈金黄色 ,色、香、
【机 构】
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香鱼 (Ｐｌｅｃｃｏｇｌｏｓｓｕｓａｌｔｉｖｅｌｉｓ)是我国重要的小型名贵经济鱼类 ,地方名有 :西瓜鱼 (丽水 )、八月香 (青田 )、海胎鱼 (山海关 )、鲇 (日本 )。其肉质细嫩 ,清香无腥 ,用火焙干后呈金黄色 ,色、香、味俱佳 ,有它独特的风味 ,因而自明朝迄今一直被视为食用
Sweet fish (Pleccoglossusaltivelis) is China’s important small expensive economy fish, local names are: watermelon (Lishui), August incense (Qingtian), Tirefish (Shanhaiguan), 鲇 (Japan). Its delicate meat, fragrant fishy, golden brown with fire-drying, color, smell and taste are superb, has its unique flavor, which since the Ming Dynasty has been considered edible
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